重庆梁平区精品卤菜培训学校
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重庆
精品卤菜职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆精品卤菜培训(重庆精品卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆梁平区精品卤菜培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、那l里有烤鸭卤菜学徒，不要学费。
二、展开全部可能吗？不要学费！熟人到我这里也是要学费的。我是开湘味卤菜，鸭脖系列和北京烤鸭的。就是网上有人告诉你个大概，那也只是皮毛，不是那回事。如果到我这学很便宜，单学卤菜和鸭脖系列制作1800元，烤鸭1000元，只要一周你自己就可上手。配方和调料制作都教给你。134--。王先生
三、展开全部你家
四、展开全部呵呵，楼上的真实有趣，那还叫便宜啊。
五、一般吧，，中国，烤鸭的口味，有很的， 就说，我吃过的，就不下十几种，…………而对于你说的卤菜烤鸭，特长不够突出，如果，开个小店，还可以，凑活，…………(哦，不过，你可以尝试在大学里面，打招牌，毕竟，大学生，人源多，传的也快）
秘诀一：5、卤水的保管金黄)据核部婷入复见东特色卤味技术培训，香料认识、腌制、卤水、调味、调色等等
将焯水处理后的原料放入已配制好的卤汁锅中，加盖，置中小火上，慢慢地加热至软嫩入味时，离火，出锅。也有的不出锅，食时再取出。卤制的关键如下：十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精主要就这些吧 三、原料的卤制
一、1、制作卤菜所需的器具设备采购和使用方法。2、讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。3、肉类、禽类、素菜类等原料的初加工处理。4、高汤配方、熬制技术与火候的掌握。5、卤水的配方与熬制技术。6、卤水的调色技术。7、五香味、麻辣味、藤椒味、泡椒味等各种风味的调制方法。8、各种食材腌制及卤制时间。9、卤制品的保存、保鲜技术。10、荤素卤制品加工的全程工艺。11、卤水的保管与存放。12、开店选址技巧、采购技巧
二、、卤菜的方法：1、上汤卤：先将调料和食材混合拌均，然后放入滚水的锅具中熬煮，可以保留食材的原味；2、油卤：将调料和食材混合拌均，然后放入油锅中滚炒即可；3、烤过油卤：将调料和食材混合拌均，然后放入油锅中滚炒，接着将滚炒好的食材放入烤箱中烤5-10分钟，烤制完成即可。
一、卤猪肉怎么做
二、肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。 先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。 这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。 开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。 香酱炒卤肉的简单做法： 原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。 制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。 荷叶腐卤肉 主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料：红糖、盐、油、酱油 做法： 1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方） 2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。 3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。（以变色为好，不要糊了啊） 4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。 5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。 腐卤肉 材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法： 1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。 2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻 3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下 5、待到汤汁收得比较浓了就可以了
三、甘肃陇南有一家，味道很独特，为了将他们的故事流传下去，店主现在在淘宝卖秘方，一个地区仅售一件，想吃到最好的卤肉就抓紧去买吧！去晚了估计就没缘分了！奥，忘了告诉你，在淘宝里搜索“卤肉秘方”就可以找到！店主出于对他们家秘方的负责，会在线指导你完成。
四、香酱炒卤肉的做法： 原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。 调料： 卤水2瓶（调味店有售）、XO酱10克、麻油5克。 做法： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为
这家野蘑菇汤饭门店已经有10年历史，店内主营特色菜品是野蘑菇汤饭、羊肚菌汤饭，各种精品卤味与小菜。所有菜品均取材于昭苏本地高寒、空气清新无污染的环境下生长的野蘑菇与羊肚菌，采用原汁原味的烹饪手法制作而成，最大程度的保留食材原本的味道，清香爽口。
一、学门手艺，学习开店。在安徽锦味斋学习卤菜最靠谱，老师傅培训卤菜学徒。
二、国内很多地方都有食用菌生产基地和培训机构。可以就近选择。如果当地没有不妨到外地学习。不知你是哪个地区的。如果方便，可以为你提供就近的培训机构。
三、蓝翔！
四、卤菜 卤味熟食店 杭州卤水浒
一、1. 王氏现捞卤菜培训费用大概在5000元左右。2. 这是因为王氏现捞卤菜培训是一门专业技能培训，需要专业的师资和教材，所以费用相对较高。3. 此外，培训费用还包括材料费、实践费等，因此总费用可能会有所浮动。另外，如果选择不同的培训班级别或者培训时长，费用也会有所不同。
二、6一8千元王氏现捞技术培训费用四川成都专业培训机构的收费价格在6000~8000元,川菜美食培训汇专业教授现捞卤菜技术,可免费提供品尝,一人报名可两人共同学习,现捞卤菜培训咨询:028-6245 3800。
三、一般王氏现捞卤菜培训费价格在5000元左右，具体的价格需要根据你学习的卤菜类型相关，现捞一下菜是一个不错的就业创业项目，经济效益显著！
四、靠谱。一般的学卤菜学费大概在2000~4000之间，卤菜有很多种，学好卤菜也是一个创业的不错职业。并且卤菜培训是比较靠谱的，因为卤菜并不是很难学，你只要掌握了卤水的制作，以及熬卤水的时辰。基本上就能够很好的制作出香味浓郁的卤菜了。
1、学这个技术一般是5000-8000左右，但是不同的省份地区价格会不一样。2、学习这个技术一般需要2-3个月左右，不过具体的也要看个人学习的过程。3、最后就是建议，如果要学习还是多做了解和对比，实地参观了解再做决定。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
